星巴克缩减城市布局，退出400个美国门店，市场现实推动战略转变

在CEO布莱恩·尼科尔（Brian Niccol）的领导下，为了振兴咖啡巨头，星巴克正从根本上重塑其城市房地产策略。公司正在执行一项$1 十亿美元的重组计划，包括关闭大约400家美国门店，主要集中在纽约、洛杉矶、芝加哥和旧金山等人口稠密的大都市市场。这标志着品牌以往通过紧密布局的城市扩张策略的剧烈逆转。

城市撤退：数字讲述故事

星巴克在市中心的收缩规模庞大且明显。仅在曼哈顿，就关闭了42家星巴克门店——约占该市总数的12%——这家标志性的咖啡连锁店已将其作为该区最大咖啡运营商的地位让给了区域竞争对手Dunkin’。洛杉矶今年关闭了超过20家门店，而芝加哥、旧金山、明尼阿波利斯和巴尔的摩也都经历了大量门店整合。公司对其在美国和加拿大的超过1.8万家门店进行了全面审查，发现一些表现不佳的门店已不再符合品牌标准。

出了什么问题：过度饱和的象征压力

这一转变暴露了星巴克曾经占据主导地位的城市集聚策略最终削弱了其市场地位，而非增强。五年前看似坚不可摧的密集布局如今反而成为负担——运营复杂性和市场判断失误的象征压力。

多重关联的压力共同造成了这一不利环境。疫情后的人口结构变化使主要大都市的人口流失，特别是纽约、洛杉矶、芝加哥和旧金山的客户基础缩减。向远程工作的持续转变永久改变了中央商务区的通勤模式，消除了曾经支撑办公区附近星巴克门店的每日人流。同时，竞争格局也变得碎片化，独立咖啡馆、区域连锁店以及泡泡茶和奶昔店的激增，分散了消费者的注意力，远离了传统的星巴克物业。

运营选择也加剧了压力。当星巴克停止其对洗手间和座位的开放政策——以安全和资源压力为由——时，进一步降低了那些无法收取高价或赢得客户忠诚度的老旧城市门店的吸引力。

重新定位：少而精的门店和郊区扩展

星巴克不再追求密度，而是采取更精细的策略：巩固表现优异的城市门店，同时有选择地将资本重新部署到郊区市场和得来速格式。公司计划在2026年开设和改造约1000家自营门店，融入强调舒适的设计元素——扩展座位、改善电源基础设施，以及营造休闲氛围，旨在重新确立星巴克作为“第三空间”，介于家和办公室之间的地位。

郊区扩展符合经济基本面：较低的劳动力成本、减轻的租金负担以及较少的高端独立咖啡店竞争，创造了更健康的单店经济。在这些市场中，得来速格式尤为吸引人，客户密度支持便捷的外带服务，而非长时间逗留。

市场反应与投资者担忧

尽管星巴克的重组战略具有逻辑性，但市场反应仍较为谨慎。SBUX的股价今年迄今下跌约6%，显示投资者仍对转型进展的速度持保留态度。分析师指出，尚未解决的运营矛盾在于：如何平衡移动订单客户对速度和吞吐量的需求，以及公司希望通过翻新空间吸引的坐着逗留的客户。

关闭策略本身可能随着时间的推移被验证为有效，通过将消费者需求引导到附近更大、更能满足核心客户的门店，而避免运营压力。然而，Niccol领导下的快速转型速度令人失望。

SBUX目前的交易价格为85.64美元，较纳斯达克综合指数上涨0.66%。