A maior problema atualmente na Turquia é a inflação nos preços de alimentação e bebidas. Sempre que entro e saio do país, vejo preços mais absurdos. O salário mínimo permanece o mesmo há cinco meses, o dólar aumentou 5,5% desde o início do ano. Nesse período de cinco meses, se houve algum aumento de aluguel, foi no máximo uma vez, cerca de 30%. Apesar desses dados, os preços de alimentação e bebidas aumentam entre 10% e 30% ao mês. As porções, que antes eram de gramas, agora estão tão pequenas quanto um pássaro. Pelo que percebo, a principal razão é que o setor de alimentação e bebidas, após a pandemia, não quer abrir mão de suas margens de lucro habituais e continua operando com a mesma rentabilidade. À medida que o número de pessoas que comem fora diminui, eles aumentam os preços para manter a lucratividade. As pessoas de baixa renda a média estão começando a comer fora com menos frequência.

Se o governo estiver decidido a combater a inflação, esse é o ponto que precisa de uma solução urgente. Em muitos países, comer fora é mais barato, então as pessoas tentam cozinhar mais em casa. Na Turquia, o contrário está acontecendo, o que aumenta ainda mais a inflação dos alimentos. Em vez de deixar o mercado livre agir, se não houver fiscalização, incentivos e regras rigorosas, essa chama não se apaga, e o que acontecerá é um aumento contínuo de preços, até que o ciclo de zam-zam-zam se torne insustentável, levando a uma parada súbita, com menos clientes, falências e o impacto em muitos setores relacionados.