鸡蛋危机持续：了解为什么在2026年鸡蛋仍然昂贵

家禽行业正面临前所未有的危机，导致鸡蛋对美国消费者来说变得异常昂贵。最初的季节性价格波动已演变成持续的供应短缺，短期内没有改善的迹象。去年政府报告显示，2024年12月鸡蛋平均售价为每打4.16美元，比前一年高出约37%，批发价达到6.55美元。这与2022年1月的情况形成鲜明对比，当时批发鸡蛋仅售94美分每打。

鸡蛋价格与普通杂货涨价之间的差距讲述了整个故事。虽然普通杂货价格每年上涨约1.8%，但鸡蛋的涨幅远远超过这个水平。预测显示，这一趋势将持续到2025年及以后，农业专家预测在消费者获得实质性缓解之前，价格还会进一步上涨。

一场完美风暴：禽流感摧毁家禽群

导致鸡蛋昂贵的主要原因不是能源成本或市场常规力量，而是疾病。H5N1禽流感自COVID-19大流行期间出现以来，已经严重破坏了美国的家禽养殖业。根据CDC的数据，自2022年1月以来，已有超过1.45亿只鸟类感染，根本改变了国家的鸡蛋供应格局。

病毒在养殖场内引发了连锁危机。当一只鸟检测出阳性时，按照规定，农场必须扑杀整个禽群作为遏制措施。过去几年，一些农业企业不得不多次重复这一破坏性过程，实际上摧毁了繁殖群体，阻碍了恢复。

目前的疫情远远超过以往的事件。在2015年的禽流感事件中，大约有5000万只家禽被杀，导致价格从每打大约2美元一度飙升至3美元左右，但到2016年春季价格已恢复正常。而目前的情况要严重得多——最新数据显示，自2024年底以来，已有超过3000万只产蛋母鸡被淘汰，导致多个州持续出现短缺。

价格飙升超越历史先例

当今市场与以往的中断之间的区别在于时间和规模。过去的疫情引发了短暂的价格上涨，几个月后就会恢复。而当前的情况显示出不同的模式。持续的禽流感传播、反复的扑杀周期以及更广泛的通胀压力，使得昂贵的鸡蛋成为一种结构性问题，而非短暂的冲击。

零售商为应对短缺，限制了单次购买数量。一些连锁店现在限制每次交易的购买量，这反映出供应紧张的真实状况，而非价格策略。这种配给反映了农业破坏的严重程度。

鸡蛋价格何时会稳定？

政治领导人已对这一问题表示关注。在最近的政策讨论中，副总统JD Vance直接回应了消费者的担忧，暗示价格最终会下降，但时间表尚不确定。政府的重点是能源生产，旨在降低更广泛的成本压力，尽管能源并非导致鸡蛋昂贵的主要因素。

美国农业部预测，价格压力将持续到2025年甚至2026年。如果病毒传播没有出现戏剧性的放缓或养殖群体的重建加快，消费者应预期在杂货店中长时间面临高价。恢复时间表仍属推测，取决于疾病控制的有效性、繁殖能力的恢复以及市场正常化等变量，这些因素目前尚超出预测模型的范围。