Les personnes capables de supporter la douleur sont également moins amicales. Les recherches ont montré qu'il existe une corrélation stable entre le degré général d'appréciation des aliments et des boissons amers et des traits de personnalité "obscurs" plus marqués. Plus précisément, ceux qui aiment particulièrement le café noir, la quinine, etc., ont plus tendance à présenter lors des tests de personnalité des traits de caractère tels que l'égoïsme, l'indifférence, le manque d'empathie, voire des tendances manipulateurs et agressives(Machiavélisme, narcissisme et psychopathy). Cela ne signifie pas que l'appréciation de l'amertume conduit directement à des comportements antisociaux, mais révèle plutôt une base biologique commune. Les chercheurs proposent l'hypothèse de la "toxicity" pour expliquer ce phénomène, suggérant que la préférence pour l'amertume pourrait être un signal évolutif, symbolisant une stratégie de survie plus robuste, voire plus combative, développée par l'individu pour faire face aux menaces ou défis extérieurs, et que cette stratégie comportementale se manifeste dans la personnalité comme une tendance antisociale. Par conséquent, la préférence pour l'amertume pourrait ne pas être seulement une question de goût, mais aussi un indice latent reflétant les caractéristiques profondes de la personnalité de l'individu.