L'humanité a passé des millions d'années à voyager presque toujours à jeun, le corps considérant la faim comme un état normal.

Dès que l'on mange en continu, le sang devient comme de la colle qui bouche les voies métaboliques.

Apparaissent alors l'hyperglycémie, la stéatose hépatique, la goutte, qui s'enchaînent et constituent autant de médailles de "trop manger".

Conserver la sensation de faim, c'est actionner l'interrupteur de la vie : être à jeun, c'est 20% pour la beauté, 80% pour la santé.

Les gens modernes ne manquent pas de nutriments, mais de faim. Nous, en situation de "suralimentation", mangeons tout le temps.