أزمة البيض مستمرة: فهم سبب استمرار ارتفاع أسعار البيض في عام 2026

يواجه قطاع الدواجن أزمة غير مسبوقة تجعل البيض غالي الثمن بشكل لا يطاق للمستهلكين الأمريكيين. ما بدأ كتقلبات موسمية في الأسعار تطور ليصبح نقصًا مستمرًا في العرض لا تظهر عليه علامات تحسن فورية. وثقت تقارير الحكومة العام الماضي أن متوسط سعر البيض كان 4.16 دولارات لكل دزينة في ديسمبر 2024—أي بزيادة حوالي 37% عن العام السابق—مع وصول أسعار الجملة إلى 6.55 دولارات. وهذا يتناقض بشكل صارخ مع يناير 2022، عندما كانت أسعار الجملة للبيض تقترب من 94 سنتًا لكل دزينة.

الفجوة بين تكاليف البيض وتضخم أسعار السلع الغذائية العامة تروي القصة. بينما ارتفعت أسعار السلع الغذائية النموذجية حوالي 1.8% سنويًا، قفز سعر البيض بشكل كبير يتجاوز ذلك بكثير. وتشير التوقعات إلى أن هذا الاتجاه سيستمر حتى عام 2025 وما بعده، حيث يتوقع خبراء الزراعة مزيدًا من الزيادات قبل أن تصل راحة حقيقية للمستهلكين.

عاصفة مثالية: إنفلونزا الطيور تدمر قطعان الدواجن

المحرك الرئيسي وراء ارتفاع أسعار البيض ليس تكاليف الطاقة أو قوى السوق المعتادة—إنه المرض. لقد دمر فيروس إنفلونزا الطيور من نوع H5N1 عددًا كبيرًا من الدواجن في أمريكا منذ ظهوره خلال جائحة COVID-19. وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC)، تم إصابة أكثر من 145 مليون طائر منذ يناير 2022، مما غير بشكل جذري ديناميكيات إمدادات البيض في البلاد.

لقد خلق الفيروس أزمة متسلسلة داخل عمليات الزراعة. عندما تظهر نتيجة إيجابية لطائر واحد، يتطلب البروتوكول أن يقوم المزارعون بقتل كامل القطيع كإجراء احترازي. اضطرت بعض العمليات الزراعية إلى تكرار هذه العملية المدمرة عدة مرات خلال السنوات القليلة الماضية، مما أدى إلى تدمير أعداد كبيرة من الطيور المرباة ومنع التعافي.

تجاوزت الحالة الحالية الحوادث السابقة. خلال حادثة إنفلونزا الطيور في 2015، تم قتل حوالي 50 مليون دجاجة، مما أدى إلى ارتفاع مؤقت من حوالي 2 إلى 3 دولارات لكل دزينة. لكن الأسعار عادت إلى طبيعتها بحلول ربيع 2016. الوضع الحالي أسوأ بكثير—تشير البيانات الأخيرة إلى أن أكثر من 30 مليون دجاجة بياض تم القضاء عليها منذ أواخر 2024 فقط، مما يخلق نقصًا مستمرًا في عدة ولايات.

ارتفاع الأسعار يتجاوز السجل التاريخي

الفرق بين سوق اليوم والاضطرابات السابقة يكمن في التوقيت والنطاق. الحوادث السابقة أدت إلى ارتفاعات مؤقتة حُلت خلال شهور. الظروف الحالية تظهر نمطًا مختلفًا. الجمع بين استمرار انتشار إنفلونزا الطيور، وتكرار عمليات القتل، والضغوط التضخمية الأوسع، يعني أن ارتفاع أسعار البيض أصبح مشكلة هيكلية وليس مجرد صدمة مؤقتة.

استجابت المتاجر للندرة بتقييد المشتريات الفردية. بعض السلاسل الآن تقتصر على كميات معينة لكل عملية شراء، وهو ما يعكس قيودًا حقيقية على العرض وليس مجرد استراتيجية تسعير. هذا التحديد يعكس مدى خطورة الاضطراب الزراعي الأساسي.

متى ستستقر أسعار البيض؟

اعترف القادة السياسيون بالمشكلة. خلال مناقشات السياسات الأخيرة، تناول نائب الرئيس JD Vance مخاوف المستهلكين مباشرة، مقترحًا أنه على الرغم من أن الأسعار ستنخفض في النهاية، إلا أن الجدول الزمني لا يزال غير مؤكد. ركزت إدارة الرئيس على إنتاج الطاقة بهدف تقليل الضغوط التكاليفية الأوسع، على الرغم من أن الطاقة ليست العامل الرئيسي وراء ارتفاع أسعار البيض.

تحتفظ وزارة الزراعة الأمريكية بتوقعات تشير إلى استمرار الضغط حتى عام 2025 وإلى عام 2026. بدون تباطؤ كبير في انتقال الفيروس أو تسريع إعادة بناء القطيع، ينبغي للمستهلكين توقع فترات طويلة من ارتفاع الأسعار في المتاجر. لا تزال جداول التعافي تخمينية، وتعتمد على متغيرات تشمل فعالية السيطرة على المرض، واستعادة القدرة على التربية، وعوامل تطبيع السوق التي لا تزال تتجاوز نماذج التنبؤ الحالية.