إدارة ترامب تقلب هرم الغذاء مع إرشادات غذائية جديدة

باختصار

• تتغير إرشادات التغذية الجديدة للولايات المتحدة للفترة 2025–2030 وتُعكس الهرم الغذائي، مع التركيز على البروتين، الدهون الصحية، الفواكه، والخضروات.
• يتم تحديد الحد الأقصى للسكريات المضافة عند 2% من السعرات الحرارية اليومية، ويتم بشكل صريح تحذير من الأطعمة المعالجة بشكل مفرط.
• ستشكل التوجيهات جزءًا من برامج الوجبات المدرسية، والإمدادات العسكرية، وبرامج التغذية ضمن جدول “اجعل أمريكا صحية مرة أخرى”.

أصدرت إدارة ترامب يوم الثلاثاء مراجعة شاملة لنصائح التغذية الفيدرالية، معادة صياغة إرشادات التغذية للأمريكيين حول ما تصفه بأنها “طعام حقيقي” ورافضة بشكل أكثر حدة المنتجات المعالجة بشكل مفرط.

ستشكل إرشادات التغذية للأمريكيين، 2025–2030، الصادرة بشكل مشترك عن وزارة الصحة والخدمات الإنسانية ووزارة الزراعة الأمريكية، كل شيء من وجبات المدارس والإمدادات العسكرية إلى برامج المساعدة الغذائية. وتكتسب التحديث أهمية لأنها تؤثر على كيفية إنتاج الطعام وتسويقه ودعمه ماليًا — وحيث إن حوالي ثلاثة أرباع البالغين في الولايات المتحدة يعيشون الآن مع حالة مزمنة واحدة على الأقل مرتبطة بالنظام الغذائي، وفقًا للوكالات.

قال وزير الصحة والخدمات الإنسانية روبرت ف. كينيدي جونيور: “رسالتنا واضحة: تناولوا أطعمة حقيقية”.

في قلب التغيير هو كسر بصري وفلسفي مع الماضي. تم استبدال أيقونة MyPlate المألوفة بهرم غذائي مصمم بشكل جديد يرفع من شأن البروتينات، ومنتجات الألبان، والدهون الصحية، والخضروات، والفواكه، مع دفع الكربوهيدرات المكررة والأطعمة المعالجة بشكل مفرط إلى الهوامش. وقال المسؤولون إن هذا التغيير يعكس تركيزًا متزايدًا على الصحة الأيضية بدلاً من مجرد حساب السعرات الحرارية.

تدعو الإرشادات إلى زيادة استهلاك البروتين — بين 1.2 و1.6 جرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم يوميًا — من مصادر متنوعة، بما في ذلك اللحوم الحمراء، والدواجن، والمأكولات البحرية، والبيض، والفاصوليا، والمكسرات، والبذور. كما تشجع على منتجات الألبان كاملة الدسم مثل الحليب كامل الدسم، والزبادي، والجبن، بالإضافة إلى الدهون مثل زيت الزيتون، والزبدة، والشحم الحيواني.

تُعطى الخضروات والفواكه أهدافًا يومية تتراوح بين ثلاث وخمس حصص، مع التركيز على الخيارات الغنية بالمغذيات والمعالجة بشكل بسيط. يتم تحديد الحد الأقصى للسكريات المضافة عند 2% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية، وهو تشديد حاد عن التوجيهات السابقة، ويتم بشكل صريح تحذير من الأطعمة المعالجة بشكل مفرط. تظل حدود الدهون المشبعة دون تغيير عند أقل من 10% من السعرات الحرارية اليومية، ويوصى بتناول الحبوب الكاملة من اثنين إلى أربعة حصص يوميًا، مع إعطاء الأولوية للأنواع الغنية بالألياف.



قال مسؤولو الإدارة إن الإرشادات تهدف إلى أن تكون مرنة وقابلة للتكيف ثقافيًا، مما يسمح للأمريكيين بتخصيص الخيارات وفقًا للميزانيات، والتقاليد، والتفضيلات، مع التركيز على الأطعمة الكاملة في الغالب. من المتوقع أن يتم تنفيذها عبر البرامج الفيدرالية على مراحل خلال العامين المقبلين.

قاد كينيدي ووزيرة الزراعة بروك رولينز هذا التحديث، ويتماشى مع مبادرة الإدارة “اجعل أمريكا صحية مرة أخرى”، التي تستهدف ارتفاع معدلات السمنة، والسكري، والأمراض المزمنة ذات الصلة. وأشارت الوكالات إلى أدلة تربط بين أنظمة غذائية غنية بالبروتين وتقليل مخاطر السكري، من بين نتائج أخرى.

كان رد الفعل على الإعلان سريعًا ومُنقسمًا. حيث حصد منشور من البيت الأبيض يعلن الإرشادات عشرات الآلاف من الإعجابات وأكثر من ألف رد خلال ساعات. أشاد المؤيدون بالتركيز على الأطعمة الكاملة وتقليل الاعتماد على السكر والمنتجات المعالجة، بينما شكك النقاد في القدرة على تحمل التكاليف وحذروا من أن “الطعام الحقيقي” لا يزال بعيد المنال للعديد من الأسر التي تواجه ارتفاع أسعار البقالة.

قدم خبراء الطب والتغذية تقييمات متباينة أيضًا. أشاد بعضهم بالإرشادات لاتخاذ موقف أكثر صرامة تجاه الأطعمة المعالجة بشكل مفرط والسكريات المضافة. وأبرزت الجمعية الطبية الأمريكية تلك العناصر كخطوات إيجابية. بينما أعرب آخرون عن مخاوف قبل إصدارها من أن بعض التوصيات — خاصة حول الدهون المشبعة — قد تتعارض مع النصائح العلمية الراسخة.

تؤكد النقاشات على أهمية سياسة التغذية الفيدرالية، التي أصبحت بشكل متزايد وسيلة لمناورة أوسع في قضايا الصحة العامة، والتنظيم، والاختيار الشخصي. سواء كانت الإرشادات الجديدة ستعيد تشكيل عادات الأكل الأمريكية — أو تعمق الانقسامات القائمة — سيتضح الأمر أكثر مع انتقالها من الورق إلى المقاصف، والمطابخ، وأرفف السوبرماركت.