果醬可能需要在英國脫歐後的食品協議下重新標示

2天前

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Paul Seddon 政治記者

Getty Images

英國果醬（marmalade）傳統上以苦橙（塞維利亞橙）製作

果醬早已是英國典型、必不可少的保存醬（preserve），而有些食譜會在多個世代之間代代相傳。

但在英國政府計畫中的歐盟食品協議之下，這種水果抹醬的罐裝產品，在商店貨架上可能會看起來有點不一樣，據指出。

如果協議推進，這款早餐最愛就必須以「柑橘果醬」（citrus marmalade）來販售；當時英國將在一個旨在促進貿易、並減少英國出口商所面臨的繁文縟節的前提下，重新採用新的歐盟食品法規。

這項更名之所以需要，是因為布魯塞爾正在放寬其標示規則，首次在全歐洲擴大果醬（marmalade）的法定定義。

英國政府發言人週五表示，英國的果醬「不會改變」，並且仍將是相同的產品在商店販售；他補充說，歐盟協議將透過移除昂貴的繁文縟節來支持企業。

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幾十年前、在英國脫歐之前已納入英國法律的歐洲法規意味著：只有由柑橘類水果製成的保存醬，才能在商店中以「果醬」（marmalade）名義販售；其他種類的水果抹醬則必須以「果醬」（jam）或其他語言中的相當用語命名。

這是一場 1970 年代英國國內針對遊說所結出的產物，目的在於為由苦塞維利亞橙切製成的果醬爭取一種特殊的商業地位——而這種混合物因為有 Paddington Bear（帕丁頓熊）而在全球與英國強烈地產生聯想。

但這項命名規則在語言上埋下了一個雷區，自那以來它一直是歐洲食品監管機構之間摩擦的來源。

在 2004 年，歐盟同意放寬該規則，讓在奧地利與德國的農夫市集販售水果抹醬的生產商得以適用。

這項規則也持續讓像西班牙、義大利等國的消費者困惑：在這些地方，「mermelada」以及「marmellata」分別是常用來指稱由其他種類的水果（例如李子與無花果）製成的抹醬。

一名德國歐洲議會議員（MEP），在脫歐後持續推動更改命名規則，他在 2017 年告訴 BBC，這些命名規則「違背德國的語言傳統」。

如今，布魯塞爾在英國離開之後更新了規則，允許所有歐盟國家自 6 月起讓非柑橘類抹醬得以行銷為「果醬」（marmalade）。

一名德國歐洲議會議員告訴 BBC，為何「果醬」會讓德國人感到困惑（2017）

然而，依循國際慣例，柑橘基底的保存醬將需要被區分為一種獨立的產品類型，並且必須使用新的法定名稱「柑橘果醬」（citrus marmalade）進行販售。

這個新名稱本來就已預計於今年夏天在北愛爾蘭生效，因為 2023 年《溫莎框架》（Windsor framework）協議使其會自動與歐盟食品法規對齊。

但英國政府如今透露，更新後的果醬法令也位於一份包含 76 項與歐盟食品相關的更新法律之中；若其更廣泛的食品協議獲得同意，這些法律也將適用於英格蘭、威爾斯與蘇格蘭。

英國境內這項規則變更的時間表也尚未被確認；同時不清楚，這些更新規則是否需要在 2027 年年中之前或之後生效——因為工黨部長希望更廣泛的協議能在那時落實。

然而，仍不清楚監管機構是否會允許名稱如「草莓果醬」（strawberry marmalade）的產品在英國超市販售。這目前並未計畫在北愛爾蘭實施，因為相關變更由其立法交付。

負責英格蘭標示規則的英國環境、食品與農村事務部（Defra）先前的一份評估發現，這種規則變更「可能會讓英國消費者感到困惑」。

該部門拒絕說明它是否計畫以這種方式放寬標示規則，但表示它正在與受到新規則影響的企業接觸，並會在「有其道理的情況下」考慮進行對齊。

在週五的聲明中，一名政府發言人說：「英國的果醬不會改變；它仍將是我們商店中與現在相同的產品。」

他們補充說，英國製造商「與國際標準對齊，確保我們世界級的產品能夠銷往更大的國際市場」。

「我們與歐盟的交易透過移除阻礙出口商、使其難以接觸我們最大的貿易夥伴的昂貴繁文縟節，來支持企業」——他們表示。「至關重要的是，我們的協議保障英國有能力在符合國家利益的前提下，塑造影響我們產業的規則。」

不是我的果醬

消費者在商店貨架上是否會察覺到差異，並不完全清楚。新的規則表示，只要產品描述中包含柑橘水果的名稱，例如「檸檬果醬」（lemon marmalade），就將被允許作為替代選項。

一名製造商告訴 BBC，他們已經改了其中一款產品的名稱以符合新規則；而另一家則表示，所有標籤都必須因應而做出修改。

但英國人的腦海中，「果醬法」（jam law）這條「伸手很長的法律」是否會改變對果醬（marmalade）的既有印象，仍待觀察。

達爾馬林莊園（Dalemain Mansion）位於坎布里亞（Cumbria），自 2005 年以來舉辦世界果醬獎（World Marmalade Awards），它表示無論英國是否放寬命名規則，都計畫讓其競賽只保留柑橘基底的抹醬。

果醬獎項主管 Beatrice McCosh 表示，這項競賽的目標是為「堅不可摧的英國標準果醬訂下門檻——那種從伊麗莎白一世到詹姆士・龐德（James Bond）以來，已被食用了數百年的果醬」。

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