Cai Xuefei: Acima das bebidas famosas, a vinícola lidera, Langjiu redefine a narrativa de "ascensão" do licor de soja de alta gama

Pergunte à IA · Como a estratégia de fazenda pode reinventar a experiência de consumo de sake de alta gama?

O passado prefere Moutai, a natureza prefere Langjiu. — Nota introdutória

Texto por｜Marketing Conhecedor Cai Xuefei

Edição｜Marketing Conhecedor Ye Yangzi

Atualmente, a indústria de sake chinês está passando de uma fase de expansão de escala para um novo estágio centrado na qualidade, marca e experiência do consumidor. O valor das marcas famosas está acelerando seu retorno, e marcas com história, força de qualidade e firmeza estratégica estão se tornando o núcleo do mercado.

Nesse contexto, em 28 de março, organizado pela Associação Chinesa de Indústria de Alimentos, realizou-se em Neijiang, Sichuan, a primeira conferência nacional intitulada “Clássicos Históricos · Famosas Marcas de Sake da China · Desenvolvimento de sake de alta qualidade feito em fazendas”. Este encontro de alto padrão não só revisitou os mais de quarenta anos de glória de Langjiu, mas também ofereceu uma análise autoritária e uma definição do cenário de sake de alta gama na China. Qinghua Lang e Hongyun Lang, com sua qualidade e valor de marca incomparáveis, estão reinventando a narrativa de “ascensão” do sake de alta gama.

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Fundação das Marcas Famosas: Certificação Nacional Consolida o Padrão “Duo de Guerreiros do Aroma de Soja”

Na avaliação autoritária de baijiu na China, a Avaliação Nacional de Vinhos até hoje permanece como o único sistema totalmente baseado na qualidade do corpo do vinho, completamente desvinculado de fatores de marca e mercado, sendo a mais alta distinção. Seus resultados representam um padrão de qualidade da indústria. Entre eles, as avaliações de 1984 (4ª edição) e 1989 (5ª edição) não só representam o mais alto padrão de avaliação de baijiu na época, mas também estabeleceram a posição histórica de Langjiu ao lado de Moutai na pista de sake de alta gama.

Na avaliação nacional de 1984, Langjiu, com seu produto de 53 graus, conquistou pela primeira vez o título de “Marca Famosa da China”, ficando ao lado de Moutai no pódio mais alto, consolidando o padrão de “duo de guerreiros do aroma de soja” na margem do rio Chishui.

Mais importante ainda, na avaliação de 1989, a última avaliação oficial nacional de baijiu na China, Langjiu, com seu álcool de 53 graus e de 39 graus, foi avaliada como “Marca Famosa da China” em ambas as categorias, sendo a primeira vez que um sake de baixa graduação recebeu tal reconhecimento. Pode-se dizer que Langjiu não só criou a glória de “uma marca, duas marcas famosas”, mas também consolidou sua posição insubstituível no mapa do sake.

Vale destacar que, em 1999, o sake de 39 graus de Langjiu foi definido como padrão nacional de baixa graduação de sake aromático de soja, tornando-se um produto de referência nesse segmento. A reputação de “aroma de soja e sabor de lang” é um reconhecimento elevado à sua técnica de produção de sake de baixa graduação aromático de soja.

Na conferência, vários juízes e especialistas das avaliações de 4ª e 5ª edições se reuniram novamente como a “Equipe de Avaliação Nacional”, confirmando o valor dessa honra de “Marca Famosa da China”. Entre eles, o juiz nacional Ding Qian Sheng, ao resumir o espírito da avaliação daquele ano, destacou três “nunca”: nunca falar de favores pessoais, nunca fazer privilégios, nunca ser ambíguo. A avaliação cega, a verificação cruzada entre províncias e o sistema de eliminação em três rodadas garantiram que a lista final fosse o padrão máximo de qualidade do baijiu chinês.

Quanto mais profunda a raiz, mais frondosas as folhas; quanto mais profunda a fonte, mais longa a corrente. Hoje, com o valor das marcas famosas acelerando seu retorno, essa certificação autoritária concedida pelo Estado e pela indústria é a base da confiança do consumidor, a força que permite às marcas atravessar ciclos de mercado, e uma barreira inimitável que diferencia Langjiu de outras marcas de aroma de soja. A rigorosa seleção do Avaliação Nacional de Vinhos é como uma peneira de grande fluxo, deixando apenas o ouro verdadeiro. Com sua força de duas vezes ser reconhecida como marca famosa, Langjiu é a única marca de aroma de soja com capacidade de rivalizar com Moutai. E essa conferência, reunindo mestres do setor, é uma validação autoritária da identidade de Langjiu como marca de alta gama e líder no segmento de sake premium.

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Segredo de Qualidade: Expressão do Sabor Lang sob Artesanato Extremo e Território Único

Se a certificação de marca famosa é uma herança histórica para Langjiu, então o artesanato extremo e o território único são as raízes duradouras dessa honra, além de serem a base do orgulho de Langjiu de estar ao lado de Moutai.

Moutai e Langjiu compartilham os recursos ecológicos privilegiados do rio Chishui e seguem o rigoroso processo “12987”, mas, dentro do mesmo método de produção, desenvolveram o distinto “aroma de Moutai com sabor de Lang”.

Na verdade, Langjiu mantém uma busca incessante pela qualidade máxima, construindo um sistema de garantia de qualidade sistemático.

Primeiro, apoiando-se na topografia única de vales de penhascos e microecossistemas, explorou a “metodologia de crescimento, cultivo, armazenamento e conservação”: nascido no rio Chishui, crescendo no pico Tianbao, envelhecendo em tonéis de cerâmica, armazenado na caverna Tianbao, permitindo que o vinho evolua sob forças naturais;

Segundo, inovando na técnica, com base na tradicional “12987”, Langjiu resumiu a teoria “quatro altos e duas longas” e criou a técnica de mistura “13569”, fechando o ciclo desde a produção até a blendagem;

Terceiro, lançou as “Normas internas de controle de produtos de aroma de soja Langjiu”, que, em seis dimensões — localização da região, padrão da fábrica, padrão de matérias-primas, técnica de produção, padrão do produto, princípios de produção e venda —, estabelecem 115 padrões, formando um sistema de normas enraizado na margem esquerda do rio Chishui. Além disso, criou o Instituto de Pesquisa de Qualidade, que monitora em tempo real os dados de fermentação dos alambiques por sistema digital, promovendo uma gestão de qualidade cada vez mais científica.

Sob esse sistema de garantia de qualidade, a base principal de Qinghua Lang é envelhecida por mais de 7 anos, com uma proporção não inferior a 80%, complementada por vinhos envelhecidos em cavernas por mais de 20 anos e por diferentes estilos de tempero, formando um estilo único de “aroma envelhecido na caverna, sabor de Lang marcante”; enquanto Hongyun Lang mantém sua base principal envelhecida por mais de 12 anos, complementada por vinhos envelhecidos em cavernas por mais de 30 anos e por diferentes estilos de tempero, formando um estilo “rico, delicado e com aroma envelhecido destacado”. Langjiu adota uma estratégia de “guardar uma parte e vender dez”, além de “produzir bons vinhos, guardar os novos e vender os envelhecidos”. Atualmente, seu estoque de 30 mil toneladas de vinhos envelhecidos de diferentes anos constitui uma vantagem competitiva central na indústria de tradição histórica de Langjiu.

Na degustação, o grupo de especialistas avaliou várias marcas, desde o famoso Langjiu dos anos 1980 até Qinghua Lang e Hongyun Lang atuais, realizando uma avaliação completa da qualidade do sake e concordando unanimemente que ele apresenta “aroma de soja destacado, aroma envelhecido elegante, corpo encorpado e sabor prolongado”, demonstrando a estabilidade e o progresso da qualidade do Langjiu ao longo do tempo.

Desde o rigoroso processo “12987”, passando pela filosofia de “crescimento, cultivo, armazenamento e conservação”, até a autocrítica das normas internas, Langjiu construiu um sistema completo de expressão de qualidade ao longo de toda a cadeia produtiva, tornando o sake uma experiência de consumo compreensível e confiável. Nos últimos anos, Langjiu também acompanhou as mudanças do mercado e o desenvolvimento da era, criando sake de alta qualidade como Qinghua Lang e Hongyun Lang, que mantêm o estilo de marca famosa, mas com uma qualidade ainda mais aprimorada, sabores mais ricos e gostos mais elegantes. Essa abordagem, que combina espírito científico na preservação da tradição artesanal e transparência na construção da confiança na qualidade, é a força central que mantém Langjiu na liderança do setor.

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Estratégia de Fazenda: Abrindo um Novo Capítulo de Desenvolvimento de Sake de Alta Qualidade

Marca famosa é o ponto de partida, fazenda é o futuro. Na conferência, Ma Yong, vice-presidente e secretário-geral da Associação Chinesa de Indústria de Bebidas Alcoólicas, apontou que o sake de fazenda representa um novo patamar de qualidade no desenvolvimento de Langjiu, além de refletir o nível de desenvolvimento do sake na China.

De “Marca Famosa da China” em 1984 a “Sake de Fazenda” atualmente, Langjiu, com mais de quarenta anos, utilizou o modelo de “sake de fazenda” para realizar a transição de confiança na qualidade para confiança no sistema. O avanço da fazenda de Langjiu reside no fato de que ela não é apenas uma base de produção de sake, mas sim uma construção de um ecossistema de valor que integra produção ecológica, envelhecimento em cavernas, experiência de degustação e disseminação cultural. Diferente da expressão de qualidade do sake tradicional, que muitas vezes se limita à técnica e ao envelhecimento, a fazenda de Langjiu transforma a filosofia de “crescer, cultivar, armazenar e conservar” em uma narrativa visual e imersiva, permitindo que os consumidores vivenciem o tempo depositado na bebida. Dados mostram que a fazenda de Langjiu atrai mais de 200 mil visitantes por ano, tornando-se uma janela para o mundo do sake chinês.

Mais importante ainda, o modelo de fazenda cria uma barreira de valor diferenciada para Langjiu. No segmento de sake de alta gama, embora a capacidade de produção e armazenamento sejam suportes importantes, o que realmente determina o nível da marca é se ela consegue criar uma percepção única na mente do consumidor. A fazenda de Langjiu, com a combinação de “fazenda de classe mundial + envelhecimento em cavernas + experiência imersiva”, criou um campo de valor de alta gama difícil de ser replicado.

Além disso, o “Blue Paper” de sake de fazenda de Langjiu, lançado em 2025 em parceria com a Associação Chinesa de Bebidas Alcoólicas, explica sistematicamente, sob os quatro aspectos de estilo chinês, amplitude global, temperatura tradicional e altura moderna, a essência do valor da fazenda de Langjiu e sua crença na produção, promovendo a evolução do sake de fazenda de uma prática empresarial para um consenso da indústria.

Hoje, Langjiu está reconstruindo o novo paradigma de valor do sake chinês através da “Fazenda de Langjiu”, mostrando ao setor o caminho de uma tradicional empresa de bebidas rumo a uma marca de nível mundial. Como destacou Wang Junlin, presidente do grupo Langjiu: “Langjiu continuará firme na estrada de desenvolvimento de fazenda com características próprias, fazendo com que cada gota de Langjiu contenha o sabor da fazenda.”

Em um nível mais profundo, a estratégia de fazenda de Langjiu não é apenas uma atualização do sistema de qualidade da própria empresa, mas também uma nova via de expressão de valor para a indústria de sake na China. Através da fazenda, a filosofia abstrata de “crescer, cultivar, armazenar e conservar” é transformada em uma experiência de cenário imersivo perceptível ao consumidor, realizando a transição de “vender vinho” para “vender estilo de vida e valor do tempo”, formando uma vantagem diferencial exclusiva de Langjiu.

Quem mantém a tradição busca longe, quem inova lidera. Desde a certificação autoritária de marca famosa na China até a elevação estratégica do sake de fazenda, Langjiu, com mais de quarenta anos de perseverança e inovação, realizou a transição de confiança na qualidade para confiança no sistema. Com uma fazenda como suporte, apoiando Qinghua Lang e Hongyun Lang, continua consolidando sua posição de liderança no “primeiro grupo de sake de alta gama” e escrevendo um novo capítulo de desenvolvimento “ascendente” do sake chinês.