Futures Sapi Meningkat karena Penurunan Pasokan: Apa yang Mendasari Lonjakan Harga?

Pasar ternak menunjukkan momentum signifikan minggu ini, dengan futures sapi hidup naik $1.85 hingga $2.40 pada penutupan Jumat, sementara kontrak Februari melonjak $1.25 lebih tinggi untuk seluruh minggu. Pergerakan bullish ini mencerminkan dinamika pasokan yang ketat yang terungkap dalam laporan USDA Cattle on Feed minggu ini, yang menjadi penggerak utama minat beli di seluruh sektor.

Tanda yang paling menunjukkan datang dari angka penempatan bulan November: sapi yang dipindahkan ke feedlots mencapai 1,595 juta ekor—melewatkan ekspektasi pasar dan mewakili penurunan 11,19% dibandingkan tahun lalu. Pemasaran juga mengecewakan pada 1,521 juta ekor, turun 11,83% dibandingkan dengan tingkat 2024. Pada 1 Desember, total sapi yang diberi pakan mencapai 11,727 juta ekor, penurunan 2,13% dari tahun sebelumnya dan di bawah perkiraan penurunan 1,6%. Angka-angka ini menyoroti pengurangan jumlah ternak yang dapat mendukung harga ke depan, yang sangat relevan mengingat bahwa sapi komersial biasanya menghabiskan 120-150 hari di feedlots sebelum diproses—sebuah garis waktu yang membuat kelemahan penempatan saat ini menandakan kendala pasokan di masa depan.

Sapi Pakan Mengejar Dengan Kenaikan Mingguan yang Kuat

Kompleks sapi potong mendapat manfaat dari cerita pasokan yang sama, dengan kontrak Januari mencatat kenaikan $6,50 sepanjang minggu. Aksi Jumat melihat futures sapi potong melonjak $4 menjadi $5,325, sementara indeks sapi potong CME ( pembacaan 17 Desember ) naik 26 sen menjadi $350,05. Kekuatan harga hewan muda ini mencerminkan kekhawatiran operator feedlot tentang ketersediaan yang semakin ketat dan kesediaan mereka untuk membayar lebih untuk sapi pengganti.

Data posisi trader mengonfirmasi pergeseran bullish. Akun spekulatif menambahkan 6.082 kontrak ke posisi long bersih mereka dalam futures dan opsi sapi hidup, membawa total kepemilikan menjadi 88.290 kontrak per 9 Desember. Demikian pula, investor uang terkelola meningkatkan posisi sapi pemelihara sebesar 843 kontrak, mencapai long bersih 14.261 kontrak selama periode yang sama.

Harga Daging Sapi Kotak Menguat Di Tengah Permintaan Ritel

Kutipan Daging Sapi Grosir USDA naik pada Jumat sore, dengan pemotongan Pilihan melonjak $4.35 menjadi $361.63 per seratus pon dan Pilihan naik $2.05 menjadi $346.02. Selisih Pilihan/Pilihan yang Dipilih melebar menjadi $15.61, menunjukkan bahwa pengecer mempertahankan permintaan premium yang stabil untuk potongan berkualitas lebih tinggi. Pemotongan sapi yang diperiksa secara federal tercatat mencapai 587.000 ekor untuk minggu ini, mewakili 9.000 ekor di bawah minggu sebelumnya dan sekitar 28.600 ekor di bawah level tahun lalu.

Pasar Tunai Tetap Tertekan Meskipun Kekuatan Futures

Meskipun ada lonjakan di pasar berjangka, pasar spot menunjukkan nada yang lebih lembut. Sapi kontan diperdagangkan pada $228 di seluruh negeri, sementara daging sapi berpakaian bertahan di kisaran $356-358. Divergensi antara kekuatan berjangka dan harga kontan yang lebih lembut biasanya menandakan bahwa kendala pasokan diperkirakan akan semakin ketat dalam waktu dekat, itulah sebabnya kontrak bulan depan mendapatkan penilaian premium yang tinggi.

Aksi harga minggu ini membentuk dinamika menarik ke depan: angka penempatan yang menurun menunjukkan bahwa populasi sapi saat ini menyusut, yang selama periode pemberian pakan biasa lebih dari 120 hari bisa mendukung harga sapi potong yang lebih tinggi. Namun, lemahnya kas dalam jangka pendek mengisyaratkan bahwa pasar masih mengelola pasokan saat ini, meskipun kekhawatiran tentang kelangkaan di masa depan mendorong kalangan spekulatif untuk mengambil posisi panjang.